Oryginalny sos chili jest bardzo ostry. Idealnie nadaje się potraw mięsnych, ryb makaronów czy sałatek. Niektórzy używają go zamiast ketchupu. Możemy przygotować go sami i doprawić wedle własnego uznania. W zależności od tego jak bardzo ostrą kuchnię lubimy, możemy dodać mu pikanterii czosnkiem lub osłodzić.

Składniki

4 papryczki chili
3 średnie cebule
2 ząbki czosnku
przecier pomidorowy (ok.150g)
sól, pieprz, sok z cytryny

Papryczki, cebulę i czosnek kroimy na mniejsze części i gotujemy przez 20 minut na małym ogniu. Odlewamy wodę. Dodajemy przecier pomidorowy i całość mielimy mikserem do uzyskania konsystencji sosu. Przyprawiamy solą, pieprzem i odrobina soku z cytryny. Jeśli jest zbyt ostry, odrobina śmietany złagodzi jego smak.